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咸鸭蛋,中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。鲜香咸鸭蛋让不少人的胃口过足了瘾,是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。实不相瞒,小编的理想就是做一枚安静的咸鸭蛋,可以闲的要命、富的流油~

夏天是腌咸鸭蛋的好时光

鸭蛋相比较鸡蛋而言,腥味比较重,用盐水腌制后能达到去腥的效果,从口感上而言,腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。从中医上讲,咸入肾,鸭蛋本身性寒,属凉,腌制后更有滋阴养肾的功效。中医认为,咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。

金灿灿的咸蛋黄菜品

咸鸭蛋虽然是很普通的食材,但是金灿灿咸蛋黄搭配其他食材做出来的菜品都堪称完美!利用蛋黄本身的咸度和鲜味,少油脂,既方便又健康,尤其适合新手制作~

咸蛋黄口味的点心

蛋黄酥,刚咬下去那一口,软软的。然后你会尝到一层紫薯泥,口感更软,甜味慢慢最嘴里散开,最后咬到咸蛋黄!肥的流油的,晶莹剔透的咸蛋黄!简直就是犯罪,把最好吃的食材都搭配在一块了,还混合得均匀完美。好次得让人念念不忘。

咸蛋黄与特色小吃的完美结合

咸蛋黄出了以上的吃法外,与一些特色小吃的搭配也是十分火爆,无论是蛋黄肉粽,还是人气超高的咸蛋黄肉松青团,有卖它的地方,据说都是卖到脱销!

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